Nieder-und Hochdruckrucktechnologie VT1000
O2 (Sauerstoff E 248)

Der Einsatzbereich

Die Anlagenbaureihen ab Typ VT 020-O2 werden speziell für die Sauerstoffanwendung zur industriellen Herstellung von Frischfleisch für: Filialisten, Supermärkte und Großabnehmer mit einem Frischfleischangebot in: Bedienung, Foodtainer und MAP-Verpackung eingesetzt. Mit Einsatz dieser Technologie können ebenso SKIN (ISOPACK) – Produkte für den Vertrieb in TK in einer ansprechenden Fleischfarbe angeboten werden, die eine ansprechende Fleischfarbe nicht nur während der Tiefkühllagerung beibehält, sondern nach dem Auftauen, je nach Temperatur, noch mehrere Tage ein ansprechendes Aussehen garantieren.

Das O2 wird durch eine Computersteuerungstechnik beschleunigt- und äußerst schonend in das Innere der Fleischzelle transportiert, um die Zelle mit ausreichend Sauerstoff zu versorgen. Die mit Sauerstoff angereicherte Fleischzelle bewirkt eine stabile Fleischfarbe während des MHD´s und vermeidet die Verfärbung von Kontaktstellen an der Unterseite und den Auflagestellen während der Auslage. (Bereits überlagertes und verfärbtes Fleisch kann durch die Sauerstoffanreicherung nicht wieder hergestellt werden!)

Die Kapazität dieser Anlagen beträgt je nach Ausführung von 200 kg bis zu 1.000 kg je Charge und Anlage.

Alle Systeme sind aus Edelstahl in der Qualität 1.4571 gefertigt. Bau und Abnahme der Systeme erfolgt nach der EU Druckgeräterichtlinie (Modul G), abgenommen durch den TÜV. Jede Anlage wird mit einem Gewährleistungsanspruch von 24 Monaten ab Tag der Lieferung ausgeliefert.

VT1000 - Nieder-und Hochdruckrucktechnologie O2

Leistungsumfang

Der Leistungsumfang umfasst neben der Lieferung der Anlagen, die Inbetriebnahme, die Fachberatung und Schulung des Personals im Umgang mit:

• Der Behandlung des Fleisches vor Einlagerung in die Anlage
• Beratung über Fleischzuschnitt, Festlegung der Frischfleischprodukte nach Prioritäten
• Herausnahme und Bestückung der Bedienungstheke
• Das NATURA FOODTEC Marketingkonzept



Weitere Produkte

Zur Sauerstoffanwendung bei anderen Chargen stehen weitere Anlagentypen zur Verfügung. Gerne beraten wir Sie auf Wunsch ganz unverbindlich.



Technische Daten

Ausstattung/Lieferumfang

1 Edelstahldrucksystem (vertikal)
(Ø 1.400 mm)
1 Edelstahl-Elektronik- und Pneumatikschaltkasten
(670 x 510 x 200 mm)
1 Elektronik Touchpanel
(550 x 350 x 200 mm)
2 Edelstahlkörbe zur Aufnahme von je 22 Edelstahleinsatzbehältern (Ø 1.380 mm)
44 Edelstahleinsätze (Ø 1300 mm)
1 Rahmengestelleinheit
(Ø 4.100 x 2.650 x 4.750 mm)
1 elektr. Kraneinheit (vertikale u. horizontale Fördertechnik)
1 Funk-, Fernbedienung
1 Betriebshandbuch

Anwendungsbereich

Geeignet für bis zu 1.000 kg Chargenvolumen

Elektrik/Elektronik

Anschluss: 380V/50Hz/3Ph
Elektronik: digitale Steuerung
Betriebsspannung: 230V/50Hz/1PH | 24V/DC

Maße

Länge: 2.600 mm
Breite: 2.030 mm
Höhe: 4.070 mm

Gewicht

Leergewicht inkl. Einsätze, Podest und Krananlage: ca. 2.800 kg

Betriebsbedingungen

Kühlraumtemperatur: 0-2 °C
VT005-O2 - Metzger mit Schale
VT005-O2 - Metzger mit Schale
O2 - SB-Verpackung (MAP)
O2 - Skin-Verpackung